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下沙村的吉尼斯纪录

来源:原创 作者:林寿 发布时间:2022-06-13 15:24 人气: 186人阅读

下沙村的吉尼斯纪录

 

林  寿

 

        在一般人的心目中,深圳的标签就是:时尚、新潮、前卫,其实,深圳也有淳厚、古朴的一面。

 

        深圳福田区有个下沙村,二十年前的农历正月十二,在这个村子里举办了一场民间大盆菜宴会,一举打破吉尼斯世界纪录。

 

        据当时的有关记载,当晚在村祠堂外广场举办的大盆菜宴,原计划办 3800席,因来宾人数不断增加,最后增设到5319席,赴宴人数达6万余人,分别来自美、英、加拿大、新加坡、印尼等十多个国家和台、港、澳地区, 及国内的多个省、市。这次大盆菜宴的举办席数、参加人数两项均载入了吉尼斯记录,获得了“大世界吉尼斯之最”。

 

        听说下沙村设有一个村史博物馆,里面展示了这次大盆菜宴的盛况,前些日子,我专门到这个村子走了走。

 

        下沙村位于深圳市福田区西南部,与香港隔河相望,村民基本为黄姓。这个村最早建于南宋时期,距今已有800余年历史。其最有名的文化传承,是延续数百年的隆重的黄姓祭祖仪式,吃大盆菜宴是祭祖仪式的一个组成部分。

 

        每年春秋两季,来自世界各地的黄氏宗亲都不远千里回到下沙,在村中黄氏祠堂参加祭祀活动。祭祖结束后,先要在祠堂外的广场上舞龙醒狮,接着举行传统的大盆菜宴。人民日报当年为此做过专题报道。

 

        下沙村民世代以农耕和养蚝为主业。在村史博物馆里还能看到四十多年前村民戴着斗笠在滩涂上耕种、捕鱼的雕塑,撑着滑板到靠近香港元朗和天水围的蚝田种蚝、收蚝的珍贵照片,所以,蚝也成了做大盆菜宴的主要食材。

 

        下沙村的大盆菜宴具有鲜明的岭南特色。盆内盛有15种菜,包括煎蚝、鸡、鸭、猪肉、炸鱼、油豆腐、支竹、牙茹、鳝干、肉皮、云茸、冬茹、芹菜、萝卜等。十几道菜一层层放入盆中,最上面一道菜往往是鸡鸭,寓意飞鸟归巢。众多食物分而烹饪,再汇聚一盆,最易吸收肴汁的萝卜、腐竹放在底层,味道隆重的海鲜、肉类逐层叠上,味道相互渗透,传递着你中有我、我中有你的族群宗亲理念。

 

        下沙大盆菜据说已有五、六百年传承历史,最早起源于十三世纪的南宋军队饮食形式,后来逐渐发展成一种民间饮食形式。

 

        还有一个传说,南宋末年,最后的两个小皇帝被元朝大军一路追击,不停向南逃亡,最后逃到九龙一个小渔村避难。贫苦而善良的村民们,你家拿肉,我家拿虾,他家出菜,村民们各尽所有,为小皇帝一行做了一顿百家饭。盆菜香气四溢,令饥肠辘辘的小皇帝饱食一顿,从此吃盆菜的习俗就传承了下来。

 

        参观完村史博物馆,又去了村中的文化广场。这里保留着黄思铭公世祠、陈杨候庙等历史古迹,建有南宋名将黄石、辛亥革命志士黄耀庭的塑像,还有四面佛、释迦牟尼、道教寿星、如来佛、观音菩萨等佛祖像。

 

        而与此形成显明对比和强烈反差的是,在那些大牌楼、古祠堂、佛祖像的旁边,是栉比鳞次的现代化的高楼大厦。其中最为壮观的是京基滨河时代广场,还有美食餐饮街、服装品牌街、体育场、演艺舞台、星级酒店。这里白日里车水马龙,熙熙攘攘,夜间华灯璀璨,热闹非凡。

 

        下沙村是深圳改革开放农村变迁的一个缩影,也是深圳城中村改造中,将岭南民俗文化与现代文明格调有机交融的一个范例。

 

(作者是高级经济师,现居深圳)





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